Les citronniers que l'on peut voir à la Quinta de Diagares n'existaient pas auparavant. En cet endroit, on cultivait essentiellement des céréales, comme le maïs, le seigle et le blé, ainsi que des légumes et des pommes de terre pour la consommation interne. À l'époque, les terres étaient cultivées avec l'aide des animaux, mais aujourd'hui, nous utilisons des machines. À la quinta, on peut voir jusqu'à 900 plants, espacés de 3 mètres les uns des autres.